  Articles and gems - Pro- en prebiotica
De American Society for Microbiology (ASM) publiceerde in mei 2004 een artikel van Glenn Gibson en Robert Rastall waarin
zij kort ingaan op de werking van prebiotica en probiotica.
Het spijsverteringskanaal van de mens is een van de
actiefste microbiële ecosystemen die er bestaan, stellen
de auteurs. Vooral onze darmen herbergen een grote verscheidenheid aan virussen, bacteriën en schimmels,
en bij de schimmels horen natuurlijk ook de gisten.
Binnen dat spijsverteringssysteem is er veel variatie. De maag bevat bijvoorbeeld naar verhouding veel
minder micro-organismen dan de darm. Per milliliter maaginhoud vind je maar zo'n
1000 bacteriën. Dat is bijna niets in vergelijking met de 1.000.000.000.000 bacteriën die in een milliliter in
de karteldarm (deel van de dikke darm) zitten. De maag is immers vrij zuur en bovendien gaan
voedsel en eventuele micro-organismen er vrij snel doorheen. Ook de verscheidenheid aan micro-organismen is daardoor
in de maag veel kleiner dan in de darmen.
Al met al leven er
meerdere honderden verschillende bacteriesoorten in de volwassen mens. Met een aantal van deze en andere micro-organismen
komt elke mens
al tijdens de geboorte in aanraking en daarna ontstaat er als het goed is een gezond
evenwicht. Zo bevat moedermelk bepaalde chemische stoffen - bepaalde oligosacchariden en glycoproteïnen om
precies te zijn - die de groei van bifidobacteriën bevorderen.
Dat gezonde evenwicht helpt ons niet alleen
bij de vertering van ons voedsel maar ook bij de afweer tegen ziekten en het kan onder meer door ongezonde
voeding worden verstoord. Een overmaat aan met suikers gezoete en vezelarme geraffineerde producten doet ons lichaam
geen goed. Dat is enigszins vergelijkbaar met sloten en plassen waarvan we de ecosystemen hebben veranderd doordat
er teveel fosfaten en andere voedingsstoffen in terecht kwamen. Daar drijft nu voornamelijk nog veel stinkend drab in.
Antibiotica verstoren de interne flora natuurlijk ook, net
zoals in grotere ecosystemen vervuiling met giffen er toe kan leiden dat bepaalde planten en dieren sterven.
 Het
is belangrijk om dat evenwicht in ons spijsverteringssysteem zonodig te herstellen.
De mens gebruikt daar al heel lang pre- en probiotica voor. Al zijn die termen nog vrij jong.
Prebiotica - waarvan men dus
onder meer denkt dat ze in moedermelk voorkomen - stimuleren
bepaalde micro-organismen en remmen juist de groei van andere die ons ziek kunnen maken.
Probiotica voegen daarentegen levende
micro-organismen aan ons spijsverteringssysteem toe.
Yoghurt en sommige kaassoorten - formeel geen probiotica, omdat er geen aparte bacteriën aan het eindproduct
worden toegevoegd - zijn waarschijnlijk
de bekendste 'probiotica'.
Voedingsmiddelen als uien, knoflook, prei, bananen en artisjokken bevatten natuurlijke prebiotica. Te hoge doses
prebiotica kunnen
het evenwicht echter laten doorslaan en kunnen ook tot overmatige gasproductie leiden. Bij hoge aantallen
bifidobacteriën of lactobacilli (probiotica) treedt dat niet op.
Leden van de ASM kunnen het volledige, Engelstalige
artikel op de site van de ASM lezen.
Daarin is veel meer informatie opgenomen.
previous page
© SmarterScience
http://www.smarterscience.com 
Most recent changes to this page:
May 19, 2005
|
